Waltham Balkabağı Salatası

Waltham Balkabağı Salatası Tanımı İçin gereçler

• 2 adet waltham butternut balkabağı
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 3 diş sarımsak 
• Nar ekşisi
• Karabiber
• Tuz

Dolgu için

• 1 bardak arpa şehriye 
• 1.5 su bardağı soğuk su 
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• Taze maydanoz (İnce doğranmış)
• Taze nane (İnce doğranmış)
• Tuz

Waltham Balkabağı Salatası Nasıl Yapılır?

• Kabakları ortadan ikiye kesin ve uzun kısımlarına kare biçiminde çizikler atın. Üzerine çok az sıvıyağ gezdirerek tuz ve karabiber serpiştirin.
• Daha sonra ortasına sarımsak dişlerini yerleştin ve evvelden ısıtılmış 180 derecedeki fırında denetimli formda 30 dakika müddetle pişirin. 
• Tereyağı ve sıvıyağı tavada ısıtın. Arpa şehriyeyi ekleyip hafif pembeleştirdikten sonra soğuk su ve tuz ekleyerek kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
• Soğuduktan sonra maydanoz ve nane ekleyerek karıştırın.
• Pişen kabaklar soğuyunca kare formunda kesilen kısımları kaşıkla çıkarın ve şehriyeli dolgu ile karıştırın. 
• Hazırladığınız dolguyu kabakların üstüne yayın ve üzerine nar ekşisi gezdirerek servis edin. 

Aydanca Yorum

• Balkabağını farklı kullanmak için ilham verecek bir tanım. Bu tanımda arpa şehriyenin yerine haşlanmış kuskus ve maş fasulyesi kullandım.
• Tereyağını salata için uygun bulmadım ve zeytinyağında harmanladım. Satsumanın tam mevsimi, lezzeti kabağa hakikaten çıta atlattı.
• Üzerine de yenilebilir kadife çiçeği yaprağı serptim. Koşul değil fakat harikulade bir ferahlık hissi verdi.