Urfa Kebabı

Urfa Kebabı Tanımı İçin gereçler

• 1 kg az yağlı kıyma
• 50 gr çekilmiş kuyruk yağı
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz biber

Urfa Kebabı Nasıl Yapılır?

• Soğan ve sarımsak rendelenir.
• Tüm gereçler derin bir kap içerisinde karıştırıp yoğurun.
• 10 dk boyunca yoğurun.
• Hazırladığınız harcı kesimlere bölerek şişlere uzun formda el ile yapıştırın.
• Bir mangalda, yağlı kağıtta fırında ya da bir tavada kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.

Urfa Kebap Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

• Eti zırhtan geçirirseniz daha âlâ bir kıvam yakalanır.
• Yoğurma süreci uzun sürmezse harç tam olarak kıvamlanmaz ve şişte durmaz.
• Harcı buzdolabında 30 dk dinlendirirseniz daha oturmuş bir lezzet yakalarsınız.
• Sıcak tava ya da mangalda pişirmek etin içindeki suyu korur.