Tekirdağ Köftesi

Tekirdağ Köftesi Tanımı İçin materyaller

• 1 kg yağlı kıyma (dana ve kuzu karışık)
• 2 diş sarımsak
• 1 kahve fincanı irmik
• 1 adet kuru soğan
• 2 dilim ekmek
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 adet yumurta
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• Tuz

Tekirdağ Köftesi Nasıl Yapılır?

• Ekmekleri küçük küçük dilimleyin ve ıslatın. Kıymayı bir kabın içerisine alın.
• Kıymanın üzerine baharat ve ekmek dilimlerini ekleyerek 5 dakika yoğurun.
• Sarımsak ve soğanı rendeledikten sonra kıymanın üzerine ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
• Daha sonra içine yumurta, irmik ve karbonatı da ek ederek 10 dakika yoğurun.
• Kıymanın yapışmasını önlemek için elinizi yavaşça ıslatabilirsiniz.
• Kıymalı harç hazır olduğunda iki elinizle havaya kaldırıp süratlice kabın içerisine atın. Bu süreci 15-20 kere tekrarlayabilirsiniz.
• Kıymanın üzerini streç sinema ile kapatın. Vaktiniz varsa 1 gece, yoksa yarım saat buzdolabında dinlendirin.
• Dinlenen kıymadan küçük modüller kopartın ve elinizle uzun ince haller verin.
• Hazırladığınız köfteleri yapışmaz tavada yahut ızgarada pişirin.
• Tekirdağ köftesini piyaz eşliğinde sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tekirdağ Köftesi Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

• Köfte üretiminde hem dana, hem de kuzu eti kullanırsanız lezzeti daha yeterli olacaktır.
• Kıymayı çarpma süreci, gereçlerin özdeşleşmesi için kesinlikle yapılmalıdır.
• Köfte harcını 1 gece dinlendirerek irmiğin şişmesini ve köftenin daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
• Köfteleri yağda kızartacaksanız, kesinlikle kağıt havluda bekletin ve fazla yağını süzdürün.