Taco Abhaz

Taco Abhaz Tanımı İçin gereçler

Taco için

• 1 su bardağı mısır unu
• 2 yemek kaşığı buğday unu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı su

Abhaz yöntemi Çerkez tavuğu için

• 2 adet büyük uzunluk tavuk but
• 1 adet soğan (Küçük doğranmış)
• 3 yemek kaşığı mısır unu
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı ceviz
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı abaza acıkası
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ

Üzeri için

• 1 çay kaşığı acı toz biber
• Zeytinyağı

Taco Abhaz Nasıl Yapılır?

• Taco gerecini derin bir kaba alarak yoğurun. Hafif sert bir hamur olacaktır. Üzerini kapatarak 30 dakika müddetle dinlenmeye bırakın.
• Hamuru un serptiğiniz tezgaha alarak açın ve küçük yuvarlaklar kestikten sonra sıcak teflon tavada, iki tarafını da renk alacak halde pişirin. Sıcakken çok geniş olmayan merdane üstüne alın ve kırmadan bastırarak taco biçimini verin.
• Sıvıyağı derin bir tencerede ısıtın ve soğanı ekleyerek renk alana kadar kavurun.
• Tavuk butlarını ek ederek biraz kavurduktan sonra üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Tavuk butlarını diğer bir kaba alın ve tavuk suyunu ılınmaya bırakın.
• Sos tenceresine 1 su bardağı su koyarak kaynatın ve mısır ununu ek ederek daima karıştırmak suretiyle 15 dakika pişirdikten sonra bir tabağa alarak soğumaya bırakın.
• 3 kepçe tavuk suyu, cevizin yarısı, mısır unlu sosun yarısı, sarımsağı ve abaza acıkasını robotta krema kıvamına gelene kadar çekin ve derin bir kaba alın. Kalan tüm malzemeyi ekledikten sonra didiklediğiniz tavuğu ek ederek karıştırın.
• Üzeri için sıvıyağ ve acı toz biberi bir tavada ısıtın.
• Soğuyan taco’ların üzerine birer kaşık çerkez tavuğu koyarak servis tabağına alın ve acı biberli yağı üzerinde gezdirdikten sonra servis edin.