Schnitzel Ve Patates Salatası

Schnitzel Ve Patates Salatası Tanımı İçin materyaller

• 200 g dana kontrfile
• 100 g un
• 3 adet yumurta
• 100 g ekmek kırıntısı
• Tuz 
• Karabiber

Patates salatası için

• 4 adet bebek patates
• 2 adet sosis (Dilimlenmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı 
• 1 yemek kaşığı konfit soğan 
• ½ demet maydanoz (İnce kıyılmış)
• ½ paket frenk soğanı
• 1 adet limon

Konfit soğan için

• 2 adet soğan
• 250 ml ayçiçek yağı

Kızartmak için

• 100 g sade tereyağı 

Schnitzel Ve Patates Salatası Nasıl Yapılır?

• Dana kontrfileyi yarım parmak olacak halde dövün. Yumurtayı bir kapta çırpın. Dövülen eti sırasıyla un, çırpılmış yumurta ve ekmek kırıntısına bulayarak paneleyin. 
• Konfit soğanı hazırlamak için soğanları soyun ve çok küçük küpler halinde (brunoise) doğrayın.
• Daha sonra bir tencerede 250 ml ayçiçek yağının içinde kısık ateşte 45 dakika pişirin.
• Bebek patatesleri haşlayın ve soyarak ince dilimler halinde kesin. Tereyağını bir tavaya alarak patatesleri ekleyin ve ortada çevirerek kızarana kadar pişirin.
• Patatesleri bir kenara alın ve birebir tavada sosisleri kızartın.
• Daha sonra patates, sosis, konfit soğan, kıyılmış maydanoz ve frenk soğanını karıştırıp üzerine limon, tuz ve karabiber ek ederek servise hazır hale getirin. 
• Büyük bir kızartma tavasına sade tereyağını alarak yavaşça ısıtın ve schnitzel’i çevirerek kızarttıktan sonra bir peçetenin üstüne alarak fazla yağını çektirin. (Sade yağın yanma derecesi yüksektir. Şayet kızartma sırasında yağ yanma derecesine gelirse, içine biraz daha yağ ek ederek yanma düzeyini düşürebilirsiniz.) 
• Schnitzel’i ve patates salatasını bir tabağa alın ve servis edin.