Pirinçli Börek

Pirinçli Börek Tanımı İçin gereçler

Hamuru için

• 700 g organik ekmeklik beyaz un
• 350 g soğuk süt
• 100 g oda sıcaklığında tereyağı
• 12 g tuz

İç harcı için

• 900 g orta yağlı kıyma
• 4 adet kırmızı soğan
• 100 g pirinç
• 2 adet yeşil sivri biber (İnce doğranmış)
• 2 adet kırmızı acı biber (İnce doğranmış)
• 1 demet maydanoz (İnce doğranmış) 
• 1 tatlı kaşığı dövülmüş kişniş tohumu
• Tuz
• Karabiber

Böreği kızartmak için 

• Sıvı yağ

Pirinçli Börek Nasıl Yapılır?

• Hamuru hazırlamak için unu yoğurma kabınıza alın ve tuzu, tereyağını ve sütü ek ederek yaklaşık 15 dakika kadar yoğurun.
• Sert bir hamur olacaktır. Hamurun üstünü kapatarak yaklaşık 3-5 saat mühletle oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
• Böreğin içini hazırlamak için kıymayı bir tavada kendi yağında suyunu bırakıp kavruluncaya kadar pişirin.
• İnce doğranmış soğanları ve tuzu ek ettikten sonra soğanlar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Pişen kıymalı karışımı öbür bir kaba alın.
• 100 g pirinci bol suda haşlayıp güzelce süzdükten sonra kıymalı karışıma ekleyin. İnce doğranmış maydanozu, biberleri ve baharatları ek ederek karıştırın.
• Hamuru yaklaşık 70 g yükünde 17 bezeye ayırın ve hafif una buladıktan sonra üstünü streç sinemayla kapatın. 1-2 saat müddetle dinlenmeye bırakın.
• Bezeyi bir merdaneyle çay tabağı büyüklüğünde açın. Hamurun yarısına iç harçtan 2 yemek kaşığı koyun başka tarafını üstüne kapatın ve parmağınızla güzelce bastırın.
• Fazlalıkları bir pizza keseceğiyle alın ve Kızartırken açılmaması için kestiğiniz yerleri tekrar parmağınızla bastırın. 
• Böreği ısınmış yağda tek tek ve çevirerek nar üzere kızartın ve sıcak servis edin.