Pırasalı Mençi

Pırasalı Mençi Tanımı İçin gereçler

• 1 kg pırasa
• 2 adet havuç
• 1 adet küçük soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı bal
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 3-4 yemek kaşığı sarı kuru üzüm
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı olağan yoğurt

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3-4 yemek kaşığı iri doğranmış ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Pırasalı Mençi Nasıl Yapılır?

• Pırasayı yıkadıktan sonra incecik kıyın. Havucu irice rendeleyin. Üzümü yıkayıp ılık suda 10 dakika bekletin ve suyunu süzün. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
• Tencereye zeytinyağını koyun ve soğan ile sarımsağı ekleyerek kavurun. Sonra pırasa ile havucu ek edin ve yumuşayana kadar kavurun.
• Kavrulan zerzevatları ocaktan alın ve ılık hale gelmesi için bekleyin. Daha sonra içine üzüm, bal, karabiberi ekleyerek karıştırın ve soğumaya bırakın.
• Süzme yoğurdu olağan yoğurtla karıştırın. Akabinde soğuyan pırasalı harcın üzerine döküp karıştırın ve servis tabağına aktarın.
• Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın, cevizleri ekleyip yavaşça kavurun. Pul biberi ek ettikten sonra karıştırın ve ocaktan alın. Yoğurtlu pırasanın üzerine dökün ve servis edin.