Peskütan Çorbası

Peskütan Çorbası Tanımı İçin gereçler

• 1 yemek kaşığı un
• Yarım kilo peskütan
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı yarma
• 1.5 litre su
• 1 su bardağı yeşil mercimek

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı kuru nane

Peskütan Çorbası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yarma ve yeşil mercimeği bir gece evvelden ıslatın.
• Yumuşayan mercimek ve yarmaları tencerede haşlayın.
• Öteki bir tencereye un, yumurta sarısı ve az ölçüde su koyarak çırpın.
• Akabinde peskütanı ve bir buçuk litre suyu ek edin. Çırpma sürecine devam edin.
• Daha sonra tencereyi ocağa alın. Daima karıştırarak çorbanın ısınmasını bekleyin.
• Çorba ısınmaya başladığında haşlanmış mercimek ve yarmayı içerisine ek edin ve karıştırın.
• Naneli sos için; Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
• Sos tavasına tereyağını alın ve eritin. Yağ eridiğinde soğanı ekleyerek kavurun.
• Soğanlar yumuşadığında kuru naneyi ek edin ve yanmaması için daima karıştırın.
• Hazırladığınız sosu, çorbanın üzerine yavaş yavaş ek edin.
• Çorba piştiğinde birkaç sefer karıştırın ve servis tabaklarına koyun. Afiyet olsun.