Pekin Ördeği

Pekin Ördeği Tanımı İçin materyaller

• 1 ördek
• 1 tane soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı anason
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1,5 tatlı kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı sirke
• Tuz
• Zencefil
• Karanfil
• Defne yaprağı
• Hoisin sos

Üzeri için:

• Pirinç sirkesi
• Esmer şeker
• Soya sos
• Bal
• Su

Pekin Ördeği Nasıl Yapılır?

• Ördeği uygunca yıkayıp temizleyin. Daha sonra içini ve dışını kağıt havlu ile kurulayın.
• Bir tencereye sarımsak ve zencefili rendeleyin. Hoisin sos, anason, tane karabiber, defne yaprağı, şeker, soya sosu ve küp küp doğranmış soğanı ördeğin içine masaj yaparak yedirin.
• Daha sonra ördeği alt ve üst kısmından hava almayacak halde bir şiş yardımı ile dikin.
• Bir tencereye su, bal, şeker, anason ve karanfili alıp kaynatın.
• Kaynayan suyu ördeğin derilerinin şişmesi için her yerine temas edecek formda üzerine dökerek 5 dakika banyo yaptırın.
• Ördeği ister ocakta ister açık havada 2 saat kurutun. Daha sonra 170 dereceye ayarlı fırında uygunca kızarıp dışı çıtır çıtır olana kadar pişirin.
• Fırından alıp 20-25 dakika dinlendirin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.