Marlenka

Marlenka Tanımı İçin gereçler

Kek için:

• 4.5 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı bal
• 55 gram tereyağı
• Ağırlaştırılmış süt için:
• 1 su bardağı toz şeker
• 6 su bardağı yağlı süt

Kreması için:

• 2 yemek kaşığı bal
• 300 gram ağırlaştırılmış süt
• 3 adet yumurta
• 55 gram tereyağı

Üzeri için:

• 400 gram fındık içi

Marlenka Nasıl Yapılır?

• Kek için; Bir kabın içerisinde şeker ve yumurtayı çırparak yumurtanın kabarmasını sağlayın.
• Boş bir tencereye su koyun ve ocakta ısıtın. Tencerenin içerisine sığabilecek bir boyutta ısıya güçlü kap hazırlayın.
• Kabın içerisine tereyağını koyun ve ısıyla direkt temas ettirmeden eritin.
• Tereyağının içerisine un ve kabartma tozu dışında kalan gereçleri ekleyin ve karıştırın.
• Karışımım homojen bir kıvam aldığında, şekerli yumurtayı da ekleyerek mikserle çırpın.
• Karışım, birinci halinin iki katına çıktığı vakit ısıyı kesin. Unu karışıma yedirerek ekleyin ve tahta kaşıkla yavaşça çırpın.
• Pasta kat kat olacağı için, her katı farklı ayrı hazırlamak daha yeterli olacaktır.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kek harcından 1.5 kepçe dökün ve ince katman olacak halde yayın.
• Evvelce ısıtılmış 165 dereceli fırında yaklaşık 5 dakika pişirin. Kek harcı bitene kadar bu süreci uygulayın.
• Ağırlaştırılmış süt için; Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın.
• Her taşım esnasında üzerinde biriken tortuları alın ve bu süreci ortalama 2 saat kadar uygulayın.
• Sütün ölçüsü azaldığında, taşım mühleti de kısalacaktır. Bu yüzden denetimli bir halde pişirin.
• Tencerede ortalama 1.5 su bardağı süt kalınca, delikli süzgeçten geçirin.
• Süzülen sütün içerisine şekeri ekleyin ve eritin. Tekrardan ocağa alın ve kaynayana kadar pişirin.
• Süt kaynadığında tencereyi ocaktan alın ve soğutun. Bu sayede ağırlaştırılmış süt elde edeceksiniz.
• Kreması için; Tereyağını eritin ve akabinde soğutun. Tereyağı dışında kalan gereçleri geniş bir kaba koyarak çırpın.
• Karışım içine tereyağını ekleyerek çırpmaya devam edin. Krema kıvam almaya başladığında, soğuması için buzdolabına kaldırın.
• Kat kat pişirdiğiniz kekin birinci katını servis tabağına alın ve üzerine ince bir halde krema sürerek yayın.
• Kremanın üzerine ufalanmış fındıkları serpiştirin. Akabinde ikinci keki alın ve bu süreci kek katları bitene kadar uygulayın.
• En üst kısma krema sürün ve fındık serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.