Latte Pasta

Latte Pasta Tanımı İçin gereçler

Pandispanya için;

• 5 adet yumurta sarısı
• 120 gr şeker
• 180 gr un
• 5 gr vanilin
• 6 yemek kaşığı su
• 1 tatlı kaşığı granül kahve
• 5 adet yumurta beyazı
• 70 gr şeker

Kreması için;

• 900ml süt
• 100 ml su
• 100 gram şeker
• 60 gr un
• 25 gr nişasta
• 2 adet yumurta sarısı
• 5 gr vanilin
• 1 yemek kaşığı granül kahve
• 10 gr tereyağı

Üzeri için;

• 200 gram beyaz çikolata
• 20 ml krema
• 70 gram bitter çikolata
• Kırık fındık
• Orta katmanlar için;
• 1 su bardağı süt içerisinde eritilmiş kahve

Latte Pasta Nasıl Yapılır?

• Yumurta beyazları bir kap içerisinde çırpılmaya başlanır, bir yandan 70 gr şeker eklenerek devam edilir.
• Yumurta beyazı kabararak beyaz bir köpük haline geldikten sonra hazır demektir.
• Yumurta sarıları 120 gr şekerle birlikte rengi açılana ve hacimi artana kadar çırpılır.
• Üzerine un, vanilin eklenir. Yavaşça karışana kadar çırpılır.
• Su içerisine granül kahve çözdürülür ve eklenerek çırpılmaya devam edilir.
• Yumurta beyazı yumurta sarısına bir spatula yardımı ile yavaş yavaş eklenir.
• Hacmini yok etmeden nazikçe karıştırılır.
• Hazırlanan pandispanya yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökülerek 180 derecede 20 dakika pişirilir.
• Kreması süt ve vanilya ocağa alınarak kaynatılır.
• Bir kaba yumurta, un, nişasta, şeker, kahve ve su eklenerek çırpılır.
• Kaynayan süt yavaş yavaş bu karışıma eklenerek sıcaklıkları dengelenir, bütün gereçler geri ocağa alınarak kıvam alana kadar pişirilir.
• Kıvam alan kremaya tereyağı eklenerek soğumaya bırakılır.
• Üzeri için çikolatalar benmari yöntemi eritilir. Beyaz çikolatanın içerisine krema eklenerek çırpılır.
• Kek kare kare kesilerek kahveli karışım ile ıslatılır.
• Üzerine krema dökülür ve ikinci bir kek kapatılır. Hazırlanan pastanın üzerine beyaz çikolata dökülerek etrafı kaplanır. Kenarları fındığa bulanır. Üzerine bitter çikolata dökülerek form verilir.
• Pasta dinlendirildikten sonra servis edilir. Afiyet olsun.

Latte Pasta Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

• Beyaz çikolata çok hassastır, eritirken sıcaklığına dikkat ederek ve karıştırarak eritiniz.
• Pasta bir gün beklerse daha lezzetli olacaktır.
• Pastayı yaparken bütün materyallerin oda sıcaklığında olduğuna emin olun.