Lahana Lazanya

Lahana Lazanya Tanımı İçin gereçler

• 1 adet orta uzunluk lahana (Sarmalık)
• Su (Lahanayı haşlamak için)
• Tuz

İç harcı için

• 250 g kıyma
• 1 adet kuru soğan (Yemeklik doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 çay bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Tuz
• Karabiber
• 2 su bardağı sıcak su

Üzeri için

• 1 su bardağı lahana turşusu suyu yada 1 adet limon

Lahana Lazanya Nasıl Yapılır?

• Derin bir tencerede, kaynar tuzlu suda lahanayı haşlayıp suyunu süzün ve soğuması için bir kenarda bekletin.
• İç harcını hazırlamak için, tereyağı ve ayçiçek yağını bir tavaya alıp ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun ve kıymayı ek ederek suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Kıyma suyunu çektikten sonra salçayı ekleyip uygunca karıştırın. Akabinde pirinç, sumak, tuz, karabiber ve kuru naneyi de ekleyip kavurmaya devam edin. Son olarak 2 bardak sıcak su ekleyip harç suyunu çekene kadar pişirin.
• Kenarları yüksek bir fırın tepsisine bir kat lahana dizin. Lahananın üzerine bir ölçü iç harçtan yayın ve bir kat daha lahana dizin.
• Bir kat lahana, bir kat kıymalı harç olacak halde materyal bitene kadar devam edin.
• Tepsiyi fırına vermeden evvel kare dilimler halinde kesin ve üzerine turşu suyunu ya da limon suyunu (lahana turşusu yoktu ben limon kullandım) ekleyin.
• Son olarak üzerini hafif geçecek kadar sıcak su ekleyin ve biraz sıvı yağ gezdirin. Evvelce ısıtılmış 190 derecedeki fırında yaklaşık 30-40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin.