Kum Midyesi

Kum Midyesi Tanımı İçin materyaller

• 24 istiridye
• 1/4 soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak
• 1/2 bardak beyaz şarap
• 1 yemek kaşığı un
• 1 demet maydanoz (kıyılmış)
• 1 su bardağı su
• 1 tutam kırmızı pul biber
• Üzeri için:
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Kum Midyesi Nasıl Yapılır?

• Birinci evvel midyeleri güzelce temizleyin. Bunun için 20 dakika soğuk su dolu bir kasede bekletin.
• Daha sonra midyeleri teker teker alın ve dış kabuğunu ıslak havlu yahut fırça yardımıyla temizleyin.
• Temizlediğiniz midyeleri su dolu öteki bir kaba aktarın.
• büyük bir tavayı ocağa alın ve zeytinyağı gezdirin. Üzerine doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanları karamelize oluncaya kadar, yaklaşık 5 dakika, pişirin.
• Daha sonra pul biber ve sarımsağı ekleyin. Sarımsak karamelize olmaya başlayana kadar, ortalama 3 dakika daha, pişirmeye devam edin.
• Üzerine unu ek edin ve unu zeytinyağında pişirmek için kaşık kullanın. Bu karışımdan bir macun oluşmalıdır.
• Akabinde bir bardak su, tuz, karabiber ve beyaz şarabı ekleyerek ocağın ateşini yükseltin.
• Un pişip sos kalınlaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
• Doğradığınız maydanozları ve istiridyeleri ekleyin. Sosun kaynamaya başlaması için ocağın altını kısın.
• İstiridyeler açılana kadar pişmeye bırakın. İstiridyeler açıldıkça midyeleri çıkartın.
• Tüm istiridyeler yemekten çıkarıldığında, azaltmak için sosu pişirmeye devam edebilirsiniz.
• Hepsi bittiğinde, midyeleri kaseye koyun. Üzerine sosu dökün ve maydanozla süsleyin. Afiyet olsun.