Harem Güveci

Harem Güveci Tanımı İçin materyaller

• 500 gram dana eti (iri doğranmış)
• 1 adet soğan
• 1/3 çay bardağı sıvı yağ
• 3 diş sarımsak (iri doğranmış)
• 3 adet köy biberi
• 3 adet domates
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Arpa şehriye harcı için:

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1.5 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 su bardağı beşamel sos

Harem Güveci Nasıl Yapılır?

• Tavayı ısıtın ve dana etini ekleyerek mühürleyin. (Et mühürleme tekniklerinden yararlanabilirsiniz.)
• Et kendi suyunu evvel salıp, sonra çekecektir. Çektikten sonra üzerine sıvı yağ ekleyerek karıştırın.
• Akabinde doğranmış biber, soğan, sarımsak ve domatesleri ekleyin.
• Daha sonra baharatları da ekleyerek karıştırın ve etli harcı birkaç dakika daha pişirin.
• Öteki bir tavada tereyağı ve sıvı yağı ekleyin. Yağ eridiğinde arpa şehriyeleri ekleyerek 1-2 dakika kavurun.
• Tuzunu ve suyunu ekleyerek kısık suyunu çekene kadar pişirin. Pişirme esnasında kapağını kapatın.
• Arpa şehriyeler piştikten sonra etli harca ekleyerek karıştırın.
• Bu karışımı 4 adet güveç kabına paylaştırın.
• Güveçlerin üzerine beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
• Evvelden ısıtılmış 185 dereceli fırında 15 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Harem Güveci Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

• Dana etini yüksek ateşte mühürleyin.
• Tanımda muhtaçlık duyacağınız beşamel sos tanımına buradan göz atabilirsiniz.
• Küçük güveç kaplarınız yoksa, ısıya sağlam büyük bir kap kullanabilirsiniz.