Fish And Chips

Fish And Chips Tanımı İçin gereçler

• 2 adet patates
• 400 gram fileto mezgit

Kaplamak için:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı maden suyu
• 1/2 su bardağı mısır nişastası
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı süt

Kızartmak için:

• 2 su bardağı sıvı yağ

Tartar sos için:

• 4 adet salatalık turşusu
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı kapari çiçeği
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1/2 demet dereotu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1/4 çay kaşığı tuz

Fish And Chips Nasıl Yapılır?

• Kaplama harcı için; Kaplamada kullanılan tüm materyalleri bir kabın içerisine ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Kılçık ve deri kısımları ayıklanmış mezgit balıklarını ince ince dilimleyin.
• Patateslerin kabuğunu soyduktan sonra bol suyla yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
• Patatesleri parmak halinde ince ince doğrayın.
• İki başka tavaya sıvı yağı eşit ölçüde koyarak kızdırın.
• Balıkları kaplama harcına batırın ve kızgın yağda artlı önlü pişirin.
• Patatesleri ise başka tavada altın sarısı bir renk alana kadar kızartın.
• Pişirdiğiniz balık ve patatesleri kağıt havlu üzerinde bekleterek fazla yağını süzdürün.
• Tartar sos için; Dereotu ve kapari çiçeklerini ince ince kıyın. Salatalık turşusunu da ince bir biçimde doğrayın.
• Sos için gereken materyalleri bir kaseye alarak güzelce karıştırın.
• Hazırladığınız fish and chipsi, tartar sos eşliğinde sıcak bir biçimde servis edin. Afiyet olsun.

Fish And Chips Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

• Kaplama harcında kullanacağınız materyalleri kesinlikle buzdolabında bekletin ve soğuk bir biçimde kullanın. Bu sayede balık daha çıtır ve kabarık olacaktır.
• Harcın soğuk olması balığın fazla yağ çekmesini de önler.
• Patatesleri kabuklu olarak da kullanabilir, elma dilimi hali verebilirsiniz.
• Patatesleri deep frying tekniğiyle pişirebilir yahut fritözde kızartabilirsiniz.