Fırında Mantar Köftesi

Fırında Mantar Köftesi Tanımı İçin gereçler

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 500 g mantar (Küçük doğranmış)
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
• 1 adet soğan (İnce kıyılmış)
• 2 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ 
• 2 yemek kaşığı ekmek 
• 1/2 su bardağı yulaf ezmesi
• 4-5 kısım maydanoz (İnce kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik ve fesleğen
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber 
• Kırmızı pul biber 

Sos için

• 2 yemek kaşığı labne peyniri
• 1 yemek kaşığı krem peynir
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük diş sarımsak (Rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Tuz karabiber

Fırında Mantar Köftesi Tarifi, Fırında Mantar Köftesi nasıl yapılır ?

Fırında Mantar Köftesi Nasıl Yapılır?

• Keten tohumlarını bir kaba alın ve üzerine bir ölçü su ekleyerek 5-6 dakika bekletin.
• Haşlanmış nohutu da büyük bir kapta çatalla iri kalacak biçimde ezin.
• Yulaf ezmesini bir blender yahut mutfak robotu yardımıyla un haline getirin.
• Sıvı yağı bir tavada ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyerek 3 dakika soteleyin.
• Küçük doğranmış mantarları da ek ettikten sonra birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
• Kalan materyalleri, nohutu, un haline getirdiğiniz yulaf ezmesini ve suda beklettiğiniz keten tohumunu ekleyerek uygunca karıştırın. 
• Hazırladığınız harçtan mandalina büyüklüğünde kesimler alarak ister büyük isterseniz küçük köfteler yapın.
• Köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun ve evvelden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
• Sosu için, evvel labne ve krem  peynir ile mayonezi bir çatalla çırpın. Daha sonra tüm malzemeyi ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın. 
• Servis tabağına aldığınız mantar burgerleri sosla birlikte servis edin.