Çeneçarpan Çorbası

Çeneçarpan Çorbası Tanımı İçin gereçler

• 8 su bardağı tavuk suyu
• 1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı erişte
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz

Üzeri için:

• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Çeneçarpan Çorbası Nasıl Yapılır?

• Mercimekleri çok yumuşamayacak halde haşlayın ve akabinde süzün.
• Soğanları yemeklik doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağını tencereye ekleyerek kızdırın.
• Soğanları yağın içerisine alarak kavurun.
• Soğanın üzerine unu ekleyerek rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
• Daha sonra tavuk suyunu ek edin ve topaklanmaması için daima karıştırın.
• Tavuk suyu kaynamaya başladığında haşlanmış mercimekleri, erişteyi ve tuzu içerisine ek ederek karıştırın.
• Erişteler şişip yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Sos tavasında tereyağını eritin. İçerisine nane ve pul biberi ekleyerek karıştırın.
• Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine dökün ve ocağın altını kapatın.
• Çeneçarpan çorbasını, sıcak bir biçimde servis edin. Afiyet olsun.