Çekme Börek

Çekme Börek Tanımı İçin materyaller

Hamur için:

• 3 su bardağı un
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağından 1 parmak az ılık su
• 8 yemek kaşığı sıvı yağ (hamurun ortalarına sürmek için)

İç harcı için:

• 200 gram beyaz peynir
• Yarım kilo ıspanak
• Karabiber
• Tuz
• Kırmızı toz biber

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Çekme Börek Nasıl Yapılır?

• Öncelikle geniş bir kabın içerisine 3 su bardağı unu koyun.
• Unun orta kısmını havuz biçiminde açarak su ve tuz ekleyin.
• Ortalama 15 dakika boyunca hamuru yoğurun.
• Hamur ele yapışmayacak bir kıvama geldiğinde üzerini streçleyin ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
• İç harcı için; Ispanakları bol suyla yıkayın ve küçük küçük doğrayın.
• Soğanı küp küp doğradıktan sonra ıspanakların üzerine ekleyin.
• Toz, kırmızı biber ve tuzu da ek ettikten sonra materyalleri elinizle harmanlayın.
• Daha sonra beyaz peyniri de ekleyerek tekrar karıştırın.
• Dinlenen hamuru 5 eşit modüle bölün. Birinci bezeyi unlanmış mutfak tezgahına alın ve yemek tabağı büyüklüğünde açın.
• Tüm bezelere birebir süreci uyguladıktan sonra, bezelerin ortasına 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyun ve hamur bezelerini üst üste dizin.
• En altta kalan bezeyi alın. Ortasından kenarlarına hakikat elinizle çekerek olabildiğince ince biçimde açın.
• Kenar kısımlarına ıspanaklı harçtan koyun ve rulo formunda sarın.
• Yağlanmış fırın tepsisine rulo halindeki hamuru alın ve gül hali vererek sarın.
• Öbür hamurları da birebir halde açın ve harçla doldurarak rulo hali verin.
• Fırın tepsisinin tamamına gül biçimi verin. Bir kase içerisinde 1 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvıyağı karıştırın. Hazırladığınız karışımı hamurun üzerine sürün.
• Hamurun üst kısmına susam ve çörek otu serpiştirdikten sonra, evvelce ısıtılmış 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.