Bezdirme

Bezdirme Tanımı İçin gereçler

• 2 çay bardağı ince bulgur
• 500 gr. yağlı kıyma
• 1 yumurta
• 1 buçuk su bardağı kaynar su (bulguru ıslatmak için)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 2 adet orta uzunluk soğan (ince kıyılmış)
• 4-5 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon

Bezdirme Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bulguru bir tepsiye koyun ve üzerine kaynar su ekleyin. Tepsinin üzerini öteki bir tepsi ile kapatarak bulgurun şişmesini bekleyin.
• 15 dakika bekledikten sonra bulgurun üzerine kıyma, soğan, maydanoz, salça, ince kıyılmış sarımsak ve baharatları ekleyerek yoğurun.
• Lezzetini arttırmak için isteğe nazaran 1 tatlı kaşığı sirke de ek edebilirsiniz.
• Hazırladığınız harcı 10-15 dakika kadar yoğurun. Ne kadar çok yoğurursanız köftenin lezzeti o kadar fazla olacaktır.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde modüller kopartarak köfte biçimi verin ve elinizle yavaşça bastırın.
• Köfteleri fırın tepsisine dizin. Ortalarına isteğe nazaran dilimlenmiş patates ve biber de ekleyebilirsiniz.
• Evvelden ısıtılmış 200 dereceli fırında köftelerin üzeri kızarana kadar pişirin.
• Şayet fırın yerine yağda kızartmak istiyorsanız; Tavanın içerisine sıvıyağ dökün ve ısıtın.
• Isınan yağın içerisine köfteleri tek tek atarak gerili önlü kızartın.
• Kızartma sürecinin akabinde köfteleri yağlı kağıtta bekletin. Bu sayede fazla yağını süzebilirsiniz.
• Pişen bezdirmeleri, pirinç pilavı ile birlikte sunabilirsiniz. Afiyet olsun.