Beyaz Lahana Ruloları

Beyaz Lahana Ruloları Tanımı İçin gereçler

• 1 adet sarmalık lahana
• 250 g yağlı kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 4 yemek kaşığı tereyağı (Dilimlenmiş)
• 1 adet büyük uzunluk soğan (Yemeklik doğranmış)
• 2 adet havuç (Rendelenmiş)
• 1 adet kırmızı kapya biber (İnce dilimlenmiş)
• 1 çay kaşığı karabiber (Öğütülmüş)
• 2 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı sebzeli baharat karışımı (veya favori baharat)
• 1/4 bardak mayonez
• 2 yemek kaşığı dereotu

Üzeri için

• 8 yemek kaşığı tereyağı

Sosu için

• 3/4 su bardağı ketçap
• 3 yemek kaşığı ekşi krema
• 3 yemek kaşığı krema
• 3/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 2 su bardağı et suyu

Servis için

• Yoğurt
• Dereotu (İnce kıyılmış)

Beyaz Lahana Ruloları Nasıl Yapılır?

• Lahananın sert kök kısmını oyarak çıkarın. Bütün olarak kaynayan suda hafif canlı kalacak formda ve ortada alt üst yaparak haşlayın. En dıştaki yaprakları soyarak çıkarın.
• İç kısımdakiler sert ise biraz daha haşlayın.
• İç harcı hazırlamak için, pirinci hafif canlı kalacak halde haşlayıp süzün ve soğuk sudan geçirip bir kaseye alın. 3 Soğanı 2 yemek kaşığı tereyağı ile orta yüksek ateşte soteleyin. Havucu ekleyerek yumuşayana kadar sotelemeye devam edin. Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
• Büyük bir kapta pirinci, kıymayı, sotelenmiş zerzevatları, baharatları, dereotu ve mayonezi karıştırın.
• Lahana soğuduktan sonra her yaprağı alın ve sert kısımlarını çıkarın. Yaprakları 2 yahut 3 modüle bölün. Bir fırın kabının tabanına kullanılmamış lahana yapraklarını serin.
• Lahana yapraklarından birini elinize alın üzerine biraz iç harç ekleyin ve bir külah formunda sarın.
• Üstte kalan lahana fazlalıklarını dolgunun içine iterek kapatın. Bir fırın kabına yan yana dizin.
• Tüm gereç bitene kadar süreci tekrarlayın. Lahana rulolarının üzerine biber dilimlerini ve tereyağını ekleyin.
• Sosu için, bir tavada ketçabı hafif bir halde kaynatın. Ekşi krema, çırpılmış krema, tuz ve karabiber ekleyip güzelce karıştırın.
• Et suyunu ek edin ve bir taşım kaynatıp ocaktan aldıktan sonra çabucak lahana rulolarının üzerine gezdirin. Lahana rulolarının üstünü kalan lahana yaprakları ile örtün.
• Fırın kabının üzerini folyo ile kapatarak evvelce ısıtılmış 190 derecedeki fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Fırından alın ve üzerine kıyılmış dereotu serpin.
• Yoğurt ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.