Havuç Sinkonta

Havuç Sinkonta Tanımı İçin materyaller

• 3 adet orta uzunluk havuç
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet orta uzunluk soğan (Piyazlık doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/3 su bardağı kuru domates (İnce doğranmış ve isteğe bağlı)
• 250 ml kaynamış su
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Süzme yoğurt (Arzu ederseniz sarımsaklı olabilir)

Havuç Sinkonta Nasıl Yapılır?

• Havuçları bir fırça yardımıyla düzgünce yıkayın. Kabuklarını, çok ince bir biçimde uygun şerit bıçakla keserek ayırdıktan sonra havuçları ½ cm kalınlığında verev halde doğrayın. Kabukları atmayın.
• Doğranmış havuçları zeytinyağı ile birlikte bir tavaya alın ve 6-7 dakika soteledikten sonra tercihen dökme demir bir fırın kabına aktarın.
• Birebir tavaya soğanı alın ve tavadaki mevcut yağla birlikte üzerine şekeri ilave ederek karamel rengi olup da hafif karamelize olana kadar pişirin.
• Salçaları bir kaseye alarak kaynamış suyu ekleyin ve karıştırarak seyreltin.
• Fırın kabındaki havuçların üzerine evvel kurutulmuş domatesleri serpin, sonra salçalı karışımı ek edin. En üste karamelize soğanları yayın.
• Fırın kabının üstünü evvel yavaşça ıslattığınız yağlı kağıt ile sonra da alüminyum folyo ile kaplayın. Evvelden ısıtılmış 200 derecedeki fırında 40 dakika pişirin.
• Bu mühletin sonunda yağlı kağıt ve folyoyu alarak 20 dakika daha pişirin. Uygun bir servis tabağına alın ve birinci sıcağının çıkmasını bekleyin.
• Ayırdığınız havuç kabuklarını çok az zeytinyağında 1-2 dakika kızartarak çıtır hale getirin.
• Çıtır havuçları ve süzme yoğurdu ek ederek servis edin.