Zeytinli Açma

Zeytinli Açma Tanımı İçin materyaller

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8 g kuru maya
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 su bardağı dilim zeytin
• 2 adet yumurta sarısı

Üzeri için

• Çörek otu

Zeytinli Açma Nasıl Yapılır?

• Un, şeker ve tuzu birlikte bir kapta, tereyağı hariç öteki sıvı materyalleri de birlikte diğer bir kapta karıştırın.
• Kuruların içerisine sıvıları katarak yoğurmaya başlayın ve hamur elastik bir hale gelene kadar yaklaşık 6 dakika makinada, makinanız yoksa 15 dakika el ile yoğurun.
• Hamuru 8 kesime bölün ve teker teker tezgah üzerinde açın ve yağlayın. Çok ince bir hamur elde edene kadar esneterek açmaya devam edin.
• Her hamurun ortasına zeytin dilimlerini yerleştirin ve rulo yaparak kapatın.
• Daha sonra kendi etrafında havlu büker üzere döndürerek bükün ve uçlarını halka biçiminde birleştirip gül böreği yapar üzere katlayarak tepsiye yerleştirin.
• Üzerini naylon ile kapatarak 50 dakika müddetle mayalanmaya bırakın.
• Mayalandıktan sonra uygunca çırpılmış yumurta sarısını sürün ve çörek otuyla süsleyerek evvelden ısıtılmış 200 derecedeki fırında üzeri kızarana kadar pişirin.