Yeşillikli Kutap

Yeşillikli Kutap Tanımı İçin materyaller

Hamuru için:

• 1 kg buğday unu
• 1/2 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• Tuz

Harcı için:

• 1 demet yeşil soğan
• 1 demet ıspanak
• 1 demet dereotu
• 1 demet kişniş
• 1 demet kuzukulağı
• Tuz

Sunum için:

• Yoğurt
• Tereyağı

Yeşillikli Kutap Nasıl Yapılır?

• Öncelikle un, yumurta, tuz ve ılık su ile hamur yapılır ve güzelce yoğrulur.
• Daha sonra üzeri kapatılarak 20 dakika dinlendirilir.
• Bu müddette temizlenip, yıkanmış yeşillikler ince ince doğranır.
• Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler ayrılır ve oklava ile ince yufka açılır. Yeşilliklerden yufkanın yarı payına koyulur ve öteki yarısı ile kapatılır.
• Ay biçimi verilir. Parmak uçlarımızla kutabların kenarlarını bastırmak lazım ki, açılmasın. Yağsız, kaynar tavada her iki tarafı kızarana kadar pişirilir.
• Sofraya servis ederken kutablara tereyağı sürülür. Yoğurtla sunum yapılır. Afiyet olsun.