Konya Usulü Etli Topalak

Konya Yolu Etli Topalak Tanımı İçin gereçler

Köftesi için

• 750 g kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 yumurta
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz
• Karabiber
• 1 su bardağı nohut
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4 su bardağı et suyu

Üzeri için

• 7~8 kol ince kıyılmış maydanoz

Konya Metodu Etli Topalak Nasıl Yapılır?

• Kıyma, ince bulgur, yumurta, ince kıyılmış maydanoz, un, tuz ve karabiberi geniş bir kasede yoğurun.
• Misket büyüklüğünde kesimler koparıp yuvarlayarak köfteler hazırlayın. Bir gece öncesinden suda beklettiğiniz nohudu haşlayın.
• Suyunu süzdükten sonra kabuklarını soyun. Tereyağını bir tencereye alın ve salçaları ekleyip kokuları gidene kadar kavurun.
• Et suyunu ek edip kaynatın. Köfte ve nohudu da katıp kısık ateşte köfteler yumuşayana kadar pişirin. Servis tabağına alıp üzerini maydanozla süsleyin. Afiyet olsun.

Konya Usulü Etli Tarifi, Konya Usulü Etli nasıl yapılır ?

Etli Topalak Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?

• Hazırladığınız köfteleri buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Böylelikle kıvamı daha ağır olacaktır.
• Haşlama sürecinde aroma katmak için et suyu kullanabilirsiniz.
• Yöresel bir çorba olan etli topalak çorba üretiminde kullanılan bulgura dikkat edilmeli köftelik ince bulgur olması tercih edilmelidir. Aksi takdirde köftelerde çatlamalar meydana gelebilmektedir.
• Kıyma orta yağlı olmalıdır. Kıymanın orta yağlı olması hem lezzette, hem de yapıda olumlu istikamette etkileyecektir.

1 Porsiyon Etli Topalak Çorbası Kaç Kaloridir?

• Etli topalak çorbasının bir porsiyonu, yaklaşık 75 kaloridir. Besin kıymetleri bakımından güçlü olan bu tanımı, diyet listelerine ekleyebilirsiniz.