Barbunyalı Taze Fasulye

Barbunyalı Taze Fasulye Tanımı İçin materyaller

• 500 g barbunya
• 500 g taze çalı fasulye (İnce verev doğranmış)
• 1 adet soğan (Yemeklik doğranmış)
• 1 adet havuç (Tavla zarı büyüklüğünde doğranmış)
• 2 adet domates (Kabukları soyulmuş ve küp formunda doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet sarımsak (İri doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 2-3 kol maydanoz (İnce kıyılmış)

Barbunyalı Taze Fasulye Nasıl Yapılır?

• Barbunyayı ayıkladıktan sonra ılık su ile birlikte kara suyu çıkana kadar hafif canlı kalacak biçimde haşlayın ve süzün.
• Zeytinyağını bir tencere alın ve soğan ile havucu ekleyerek kavurun. Soğan pembeleşince sarımsağı ek edin ve birlikte kavurun.
• Akabinde salçayı ek edin ve birkaç dakika daha kavurduktan sonra domatesi ekleyin.
• Taze fasulyeyi de ekleyerek 7-8 dakika kadar soteledikten sonra barbunyayı ek edin ve üzerini geçecek kadar sıcak su koyarak kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Ocaktan alın ve tencerenin kapağını açmadan soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra servis tabağına aktarıp üzerine maydanoz serperek servis edin.