Tavuklu Karnıyarık

Tavuklu Karnıyarık Tanımı İçin gereçler

• 2 adet kemiksiz tavuk but
• 4 adet patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sıvıyağı
• Karabiber
• Tuz

Tavuklu Karnıyarık Nasıl Yapılır?

• Patlıcanların sap kısmını kesilmeden çizgili bir biçimde soyulur. Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda bekletilir ve süzülür. Uygunca kurulanır.
• Patlıcanları yağda kızartmak için bir tavaya kızartma yağı alınır. Dilerseniz yağlayıp baharatlayarak fırına da verebilirsiniz böylelikle patlıcanlar daha az yağda pişeceklerdir.
• Tavuk eti kuşbaşı doğranır. Dilerseniz göğüste kullanabilirsiniz. Lakin kemiksiz but daha yağlı olduğu için göğüs üzere kuru olmayacaktır.
• Farklı bir tavaya sıvıyağ koyulur, tavuklar sotelenir. Suyunu çekip yalnızca yağı kalıncaya dek sotelenir. İnce kıyılmış soğan, karabiber, tuz ve sarımsak da eklenerek soteleme sürecine devam edilir.
• Doğranmış yeşil biber de eklenir. Akabinde 2 dakika sonra domates, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve 1 bardak sıcak su ekleyip 15 dakika daha pişirilir.
• Patlıcanların ortası uzunlamasına açılır ve hazırlanan tavuklu iç patlıcanların içine yerleştirilir. Patlıcanlar fırın tepsisine alınız üzerine ince dilimlenmiş biber ve domates eklenir.
• 1 su bardağı sıcak su ve az ölçüde salça ile sos hazırlanır ve tepsinin yerine boşaltılır. 175 derecelik fırında 20 dakika da pişecektir.