Mercan Kebabı

Mercan Kebabı Tanımı İçin gereçler

• 500 gram tavuk kıyması
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 100 gram kuyruk yağı (çekilmiş)
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kapya biber
• Kekik
• Kimyon
• Toz biber
• Karabiber
• Tuz

Kızartmak için:

• Sıvıyağ

Mercan Kebabı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle soğan ve kapya biberi orta büyüklükte doğrayın. Akabinde rondodan geçirin.
• Büyük bir kap içerisine evvel tavuk kıymasını akabinde soğan ve biberi ekleyerek yoğurun.
• Daha sonra sıvıyağ dışındaki tüm materyalleri ekleyerek elinizle yoğurun.
• Hoş bir kıvam elde etmek için, en az 10 dakika boyunca yoğurun.
• Harcınız kıvam aldığında ceviz büyüklüğünde modüller kopartarak köfte biçimi verin.
• Geniş bir tavaya sıvıyağ ekleyerek ısıtın. Yağ ısındığında köfteleri içerisine alarak önlü artlı olacak formda kızartın.
• Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerinde bekletin. Bu sayede fazla yağını süzebilirsiniz.
• Mercan kebabını yeşillikler eşliğinde sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

Mercan Kebabı Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

• Kebabın harcında kuyruk yağı kullanmayabilirsiniz.
• Harcın kıvamı çok yumuşak olduysa, bir ölçü daha galeta unu ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
• Tanımdaki baharatları kendi damak zevkinize nazaran ayarlayın.
• Harcın elinize yapışmasını önlemek için, avuç içinizi yavaşça ıslatın.