Beğendili Piliç Pirzola

Beğendili Piliç Pirzola Tanımı İçin materyaller

• 6 adet patlıcan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı kaşar peyniri
• Yarım su bardağı süt
• Un (Az miktarda)
• Karabiber
• Tuz

Tavuk için:

• 700 gram tavuk pirzola
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• Tuz

Beğendili Piliç Pirzola Nasıl Yapılır?

• Beğendi için; Birinci olarak patlıcanları ocakta közleyin ve kabuklarını güzelce soyun.
• Soyduğunuz patlıcanları ufak ufak dilimleyin. Bu esnada tavayı ocağa alarak ısıtın.
• Tavaya zeytinyağı ve tereyağını ekleyerek yavaşça karıştırın. İçerisine un ekleyin ve kavurun.
• Unun üzerine patlıcanları ek edin ve çatalla ezerek karıştırın.
• Ocağın altını kısın. Yarım bardak sütü tavaya yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
• Süt kaynayana dek gereçleri karıştırın. Kaynadığında ise üzerine karabiber, tuz ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek ocağı kapatın.
• Şayet beğendinin kıvamı çok yoğunsa, bir ölçü sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.
• Piliç pirzola için; Sarımsakları rendeleyin.
• Bir kabın içerisine sarımsak, zeytinyağı, toz biber, karabiber ve tuzu alarak karıştırın.
• Tavukları sosun içerisine alarak en az yarım saat bekletin.
• Yapışmaz tavayı ocağa alın ve tavukları tek tek önlü artlı olacak formda kızartın.
• Servis tabağına hazırladığınız beğendiyi alın ve yuvarlak olacak halde yayın.
• Beğendinin üzerine piliç pirzolaları ekleyerek sıcak bir biçimde servis edin. Afiyet olsun.