Dana Lokum

Dana Lokum Tanımı İçin materyaller

Et için:

• 300 gr Dana Bonfile
• 200 gr Tereyağı
• 2 kısım Taze Kekik
• 20 gr Sarımsak
• Ayçiçek Yağı
• Tuz – Karabiber

Ispanak İçin:

• 50 gr Bebek Ispanak
• Ayçiçek Yağı
• Tuz – Karabiber

Havuç Püresi için:

• 200 gr Havuç, Dice Doğranmış
• 30 gr Tereyağı
• 2 gr Taze Zencefil, Ezilmiş
• 50 ml Su
• Tuz – Karabiber

Dana Lokum Nasıl Yapılır?

Dana Lokum Tarifi, Dana Lokum nasıl yapılır ?

• Et pişirmek için çelik tavayı ısıtın. Eti seasone edin. Ayçiçek yağını ekleyin.
• Yağ dumanlanma derecesine geldiğinde etin tüm yüzeylerini altın kahverengi olana kadar pişirin.
• Ateşi düşük ısıya alın ve tereyağı, sarımsak, taze kekiği ekleyin.
• Etin tüm yüzeyini köpüren tereyağıyla kaplayarak pişirmeye devam edin.
• Pişme derecesini denetim edin, gerekirse 220 C derece fırında istenilen pişme derecesine kadar pişirin.
• Sonrasında eti 15 dakika oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın.
• Servis etmeden evvel 220 C derece fırında tekrar 2 dakika ısıtın.
• Havuçları tereyağında kısa mühlet soteleyin.
• Su, tuz, karabiber, zencefil ile simmerda pişirin. Pürüzsüz kıvam alana kadar blend edin. Kıvamı için gerekirse süt ekleyin. Sıcak servis edin.
• Ispanakları ayçiçek yağında tuz ve karabiberle kısa müddet soteleyin.
• Eti dilimleyerek yahut bütün olarak öteki gereçlerle tabaklayın.

Dana Lokum Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

• Isı kaybı olmaması için döküm yahut çelik bir tava kullanın.
• Tereyağını ekledikten sonra ateşi düşürün, tereyağı çabucak yanmasın. Düşük ateşte tereyağının köpüğünün içerisinde eti pişirmeye devam edin.
• Eti pişirmeden evvel streç sinema ile sıkı formda sarın, baton haline getirin. Pişirme derecenize nazaran kalın yahut ince dilimleyin.
• Eti pişirmeden evvel oda sıcaklığında 20-30 dakika bekletin. Oda sıcaklığına yakın ısıda eti pişirirseniz hem tavanız çabucak soğumaz, hem de etin içine ısı daha düzgün işletecektir.