Kestane Aşı

Kestane Aşı Tanımı İçin gereçler

• 500 gr kestane
• 250 gr kuşbaşı kuzu eti
• 500 gr ayıklanmış arpacık soğan
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un

Kestane Aşı Nasıl Yapılır?

• Birinci olarak kestanelerin üzerine bıçakla çizikler atın ve suyun altında yıkayın.
• Islanan kestaneleri yapışmaz tavaya alın ve orta ateşte orta sıra sallayarak 15 dakika kavurun.
• Akabinde soğumaları için kestaneleri tavadan alın.
• Kestaneleri parçalamadan kabuklarını soyun. Etleri zeytinyağında kavurun.
• Arpacık soğanları ek edip karıştırın ve renkleri dönünceye kadar kavurmaya devam edin.
• Kısık ateşte karıştırarak pişirdiğiniz arpacık soğanların renkleri dönünce yemeğin üzerine unu ek edin. Hiç bekletmeden güzelce karıştırın.
• Etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ek edip tuzla tatlandırın ve etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
• Kestaneleri ek edip zerdeçalı ekleyin ve uygunca karıştırın.
• Yemeği 10 dakika daha kısık ateşte pişmeye bırakın. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Kestane Aşı Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

• Kestane aşını, kuzu eti yerine sotelik dana etiyle de hazırlayabilirsiniz.
• Dana eti kullanacaksanız, soğan ve sarımsağı koymadan evvel ete 1 buçuk bardak su ekleyip çektirin.
• Zerdeçal büsbütün isteğe bağlıdır. Zerdeçal yerine bir tutam tarçın da ekleyebilirsiniz.
• Kestaneleri, ocak yerine fırında da pişirebilirsiniz.