Çilekli Charlotte

Çilekli Charlotte Tanımı İçin gereçler

Kedi lisanı bisküvi için:

• 1 su bardağı un 
• 4 adet yumurta sarısı
• 4 adet yumurta beyazı
• 1 çay bardağı toz şeker
• 30 gram toz şeker (farklı yerde kullanılacak)
• 2 çay bardağı pudra şekeri

Kreması için:

• Yarım su bardağı un
• 500 ml. süt
• 40 gram tereyağı
• 8 adet yumurta sarısı
• 1/2 çay kaşığı vanilya
• 30 gram mısır nişastası

Pandispanya için:

• 200 gram toz fındık
• 240 gram yumurta beyazı
• 180 gram pudra şekeri
• 100 gram toz şeker
• 1/2 çay kaşığı vanilya
• 70 gram un

Üzeri için:

• 500 gram çilek
• 2-3 kol nane

Çilekli Charlotte Nasıl Yapılır?

• Pandispanya için; Un, toz fındık, pudra şekeri ve vanilyayı eleyerek kabın içerisine alın.
• Yumurta beyazlarını ve toz şekeri farklı bir kapta karıştırarak mereng kıvamına getirin.
• Unlu karışımı, kaşık kaşık alarak merengin içerisine ekleyin.
• Pastacılık çemberinin kenarlarına yağlı kağıt serin ve hazırladığınız pandispanyayı kalıbın içerisine aktarın.
• 4Önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında 30 dakika kadar pişirin.
• Pandispanya piştikten sonra oda sıcaklığında bekleyerek soğumaya bırakın.
• Kreması için; Vanilya ve sütü küçük sos tenceresinde kaynatın.
• Farklı bir cam kabın içine toz şeker ve yumurta sarılarını çırpın. 
• Un ve nişasta ekleyerek karıştırın. Bir taşım kaynattığınız sütlü karışımı yumurtaların üzerine yavaşça ekleyin ve süratli hızlı karıştırın.
• Kremayı benmari yordamı pişirin orta sıra karıştırın.
• Kedi lisanı bisküviler için; 30 gram toz şeker ve yumurta sarısını mikserle çırpın.
• Öbür bir kapta 70 gram toz şeker ve yumurta beyazını karıştırın.
• İki karışımı da spatulayla birbirine yedirin. Akabinde elenmiş unu ekleyip karıştırın. Hazırladığınız karışımı sıkma torbasına alın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisini karışımı 10 cm kalınlıklar olacak formda sıkın.
• Üzerine çokça pudra şekeri ekleyerek evvelce ısıtılmış 190 dereceli fırında 10 dakika pişirin.
• Soğuyan pandispanyayı 3 eşit modüle bölün. Pandispanyanın birinci katını servis tabağına alın ve üzerine krema dökün.
• Üzerine doğranmış çilekleri yerleştirin. Üzerine tekrar krema ve pandispanya ekleyin. Pandispanyalar bitene kadar bu sürece devam edin.
• Üç katlı pastanın kenarlarını da krema ile sıvayın. Pişen kedi lisanı bisküvileri pastanın kenarlarına dik olarak yerleştirin.
• Üzerini tekrar çilek ve nane ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Çilekli Charlotte Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

• Kedi lisanını hazır olarak da kullanabilirsiniz.
• Pandispanyayı kesinlikle soğutun. Aksi takdirde kremanın kıvamı bozulacaktır.
• Kremayı hazırlarken yumurta sarılarını benmari yöntemi karıştırarak pişirin.