Buğu Kebabı

Buğu Kebabı Tanımı İçin gereçler

• 600 gram dana kuşbaşı eti
• 150 gram arpacık soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet orta uzunluk patates (küp doğranmış)
• 2 adet kapya biber
• 2 çay bardağı bezelye
• 2 adet havuç (küp doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

• 100 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)

Buğu Kebabı Nasıl Yapılır?

• Bir tencerede yüksek ateşte etleri mühürleyin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Etleri yumuşayana kadar pişirin.
• Farklı bir tencerenin içerisine sıvı yağ ve arpacık soğanı koyarak kavurun.
• Üzerine patates, kapya biber ve havuçları da ekleyerek kavurma sürecine devam edin.
• Bezelyeyi, yumuşayan etleri, tuz, karabiber ve sarımsağı da havuçların üzerine ekleyin.
• 2 su bardağı et suyunu başka tencereye ek edin. Suyun yarını çekene kadar bu biçimde pişirin.
• Kebap piştikten sonra ısıya sağlam fırın kabına aktarın.
• Üzerine beşamel sosu yayın ve rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
• Evvelden ısıtılmış 190 dereceli fırında 15 dakika kadar pişirin.
• Buğu kebabını, kibrit patates ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Buğu Kebabı Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

• Etleri daha kısa müddette haşlamak için, düdüklü tencere kullanabilirsiniz.
• Eti nasıl mühürleyeceğinizi bilmiyorsanız, et mühürleme teknikleri yazımızdan faydalanabilirsiniz.
• Kebabı büyük bir kap yerine, küçük güveçlerde pişirerek de servis edebilirsiniz.

1 Porsiyon Buğu Kebabı Kaç Kalori?

• Buğu kebabının bir porsiyonu, yaklaşık 300 kaloridir. Protein ve demir bakımından zengindir.