Taze İncir Dolması

Taze İncir Dolması Tanımı İçin gereçler

• 1 kg taze İncir
• 1 su bardağı Bulgur
• 1 çay bardağı Zeytinyağ 
• 2 adet Soğan
• 2-3 diş Sarımsak
• 1 tatlı kaşığı Zerdeçal 
• 50 gr Dolmalık Fıstık
• 100 gr Keçi Peyniri
• Tuz, karabiber, kimyon, toz kişniş
• 3-4 sap Taze Nane
• 3-4 sap Dereotu
• 3-4 sap Maydanoz
• 1 adet taze sıkılmış Portakalın suyu
• 1 adet Yeşil Elma rendesi 
• 1 adet taze sıkılmış Limonun suyu
• Yarım çay bardağı Nar suyu
• 1 yemek kaşığı Bal
• 2 yemek kaşığı Soya sosu
• 1 adet Kırmızı Chili biberi

Taze İncir Dolması Nasıl Yapılır?

• Öncelikle incirlerimizi yıkayıp sap kısmından bir kapak çıkartıyoruz.
• İncirlerin iç meyvesini bir çay kaşığı yardımı ile incire ziyan vermeden sıyırıp çıkartıyoruz.
• Ocağa aldığımız tenceremizin içine zeytinyağının üzerine ince kıyılmış soğanlarımızı, sarımsaklarımızı ve dolmalık fıstığımızı ek edip, pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
• Soğanların üzerine yıkayıp süzdüğümüz bulguru katıp bir mühlet kavuruyoruz.
• Tüm baharatlarımızı ve tuzumuzu ek edip bir müddet kavurmaya devam ettikten sonra üzerine 1 bardak sıcak su ek edip bulgurumuzu pişiriyoruz.
• Bulgur suyu çekip pişince ocaktan almadan evvel ince ince kıydığımız keçi peyniri ve tüm yeşilliklerimizi katıyoruz.
• Güzelce karıştırıp tenceremizi kenara alıyoruz. İç harcımızı daha evvel içlerini boşalttığımız incirlerin içine dolduruyoruz.
• İncirleri tencerenin tabanına değdirmeden ister dilim dilim kestiğiniz soğanların üzerine dizerek ya da buharda pişirme aparatı kullanarak 15 dakika boyunca buharda pişiriyoruz.
• Başka tarafta incirin iç meyvesini portakal suyu, yeşil elma rendesi, limon suyu, nar ekşisi ve bal kullandığımız bir sos içinde yavaş yavaş çektirerek yoğunlaştırarak pişiriyoruz.
• Son anda sosa bir ölçü soya sosu ek edip lezzetini arttırıyoruz.
• Sosu süzgeçten geçirip, Chili biberini ince ince kıyıp içine katıyoruz. İncir dolmamızı bu sos unsur birlikte servis ediyoruz. Afiyet olsun.