Palamut Lakerda Tanımı İçin materyaller
- 1 adet palamut (iri)
- 3-4 adet defne yaprağı
- 500 gram kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı tane karabiber
- 2-3 dilim lime
- Dilimlenmiş kırmızı soğan
Palamut Lakerda Nasıl Yapılır?
- Balığın gövde kısmını çıkartın ve 3 eşit kesime bölün.
- Omurga kısmında bulunan ilikleri bir kısım yardımıyla temizleyin.
- Balığın içinde bulunan koyu kahverengi parçayı, bıçakla üçgen biçiminde keserek çıkartın.
- Balıkları buz ve tuz dolu bir suyun içerisinde ortalama 4 saat bekletin. Her saat başında suyunu değiştirin.
- Balıkları buzlu sudan çıkarttıktan sonra kağıt havluya koyun ve kuruması için 3-4 saat bekletin.
- Cam bir kavanozun tabanına kaya tuzu serpiştirin. Balıkların beyaz kısımlarının tuza değmesine ihtimam gösterin.
- Balıkları sıkı bir formda yan yana dizin. Üzerine tane karabiber ve defne yaprağı ekledikten sonra tekrar kaya tuzu ekleyin.
- Elinizdeki tüm balıkları kavanozlara yerleştirin. Kavanozun içine balıkların yükünden daha ağır olan bir taş modülü yerleştirin. (Mermer de olabilir.)
- Taşın üzerineyse tahta modülü yerleştirin ve kavanozu pak bir bezle kapatın.
- Kavanozları serin güneş görmeyen bir yerde yaklaşık 20 gün bekletin.
- 20 günün sonunda balıkları kavanozdan çıkartın ve derisini ayırdıktan sonra dilimleyin.
- Soğuk su dolu bir kaba, dilimlediğiniz balıkları yerleştirin. Bu suyu da 2-3 saatte bir değiştirin.
- Balıkları soğuk su içinde buzdolabında 1 gece bekletin. (Bu süreç fazla tuzun atılması içindir.)
- Balıkları sudan çıkarttıktan sonra zeytinyağı dolu bir kaba koyarak buzdolabında 1 haftaya kadar koruma edebilirsiniz.
- Hazırladığınız balıkları lime, kırmızı soğan ve nane ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.
Palamut Lakerda Tarifi, Palamut Lakerda nasıl yapılır ?
Palamut Lakerda Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?
- Tanımda kullanacağınız balıkların taze olmasına çok dikkat edin.
- Dondurulmuş balık kullanırsanız, balıklar kurtlanabilir.
- Lakerdanın lezzetli olması için, ilik kısmını çok düzgün bir formda temizlemeniz gerekir.
- Ben palamut kullansam da, lakerda için torik balığı da kullanabilirsiniz.
1 Porsiyon Palamut Lakerda Kaç Kalori?
- Palamut lakerdanın bir adedi, yaklaşık 50 kaloridir. Protein ve omega 3 bakımından zengindir.
Denenmiş Palamut Lakerda tarifi
Palamut Lakerda Tarifleri denince akla ilk olarak web sitemizde bulunan, özel şeflerimizin hazırlayıp bizlere yolladığı nefis Palamut Lakerda yemek tarifleri gelir. sizin için önceden denenmiş ve olumlu sonuçlar alınmış Palamut Lakerda tarifini paylaşıyoruz. Dünya şeflerinden lezzetli Palamut Lakerda sırlarını paylaşmaktan mutluluk duyarız.
