Tavuklu Sultan Kebabı

Tavuklu Sultan Kebabı Tanımı İçin gereçler

• 250 gram tavuk (kuşbaşı doğranmış ve haşlanmış)
• 100 gram bezelye
• 1 adet havuç (küp doğranmış)
• 1 adet kabak (küp doğranmış)
• 1 adet soğan (küp doğranmış)
• 1 adet yufka
• 200 ml su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Beşamel sos için:

• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tane çekilmiş karabiber

Tavuklu Sultan Kebabı Nasıl Yapılır?

• Beşamel sosu için; Bir tavaya tereyağı ve un ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
• Üzerine yavaş yavaş sütü ekleyerek çırpma sürecine devam edin.
• Karışım kaynamaya başladığında altını kısın ve orta sıra karıştırarak pişirin.
• Sos yoğunlaşmaya başladığında, rendelenmiş muskat cevizi, karabiber ve tuz ekleyerek altını kapatın.
• Tavuklu harç için; Farklı bir tavaya sıvı yağ ve tereyağını alıp eritin.
• Eriyen yağın içine soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar karıştırın.
• Soğan pembeleştiğinde içine tavukları atın ve 4 dakika soğanla birlikte kavurun.
• Üzerine bezelye, havuç, kabak ve sarımsakları birer dakika aralıklı olacak formda ekleyin.
• Bir kasenin içerisine domates salçası ve suyu ekleyerek açın.
• Bu karışımı da tavaya ekleyin. Harca karabiber ve tuzu ekledikten sonra 5 dakika daha pişirin ve kenara alın.
• Bir adet yufkayı üçgen biçiminde keserek 4 modüle ayırın. Yufkayı kenarları sarkacak biçimde kaseye yerleştirin.
• Yufkanın içine tavuklu harcı koyun ve kenarlarından kapatın.
• Fırın tepsisinin içine hazırladığınız yufka bohçalarını karşıt çevirerek yerleştirin.
• Hazırladığınız bohçanın üzerine 1 kepçe beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
• Evvelden ısıtılmış 180 dereceli fırında hazırladığınız bohçaları 15 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Sultan Kebabı Tanımının Püf Noktaları Nelerdir?

• Tanımda tavuk yerine kuzu eti de kullanabilirsiniz. Eti evvelce haşlamayı unutmayın.
• Beşamel sos tanımına ve ayrıntılarına buradan göz atabilirsiniz.
• Fırını evvelce ısıtarak yemeğin eşit derecede pişmesini sağlayabilirsiniz.

1 Porsiyon Sultan Kebabı Kaç Kalori?

• Tavuklu sultan kebabının bir porsiyonu, yaklaşık 220 kaloridir. Protein bakımından zengindir.